白馬の和食白馬八方尾根の温泉ホテルホテル五龍館

長野県は　野菜王国
春の山菜から　始まり生産量全国１位のレタスや　アスパラガス
ブロッコリー　セロリ　加工用トマトブナシメジなどの茸　蕎麦
はくさい　ながいも　りんご　あんず山から流れる清流と高原の日差し清涼な空気がみずみずしくて栄養豊富な野菜があります。

地元の白馬の信州豚や　信州サーモンりんごで育つ信州牛や　清流の岩魚など信州ならではの郷土料理と日本海から仕入れる海鮮の食材を信州の季節を楽しんで召し上がっていただけますように創作懐石料理に仕上げます。

五龍館では　地下水を使用しています。
目の前に広がる北アルプスの山に降った雪が約３００年かけて
地下水になるといいます。
澄み切った空気と美味しい水が新鮮な素材をさらに「うんまく」してくれます。

【信州の季節の創作和食一例】

先　付	・とうもろこしの冷やし茶碗蒸し・旬の籠盛り（厚焼き卵、山葵枝豆、川海老、黄金焼き、べったら寿し）
台　物	・信州豚と彩り野菜のスタミナ鍋大町、白馬は信州豚の産地。ほんのり甘い豚をどうぞ。
お凌ぎ	・高原レタスと三種の味噌で肉味噌・なす味噌・海老チリ
お造り	・信州サーモン重ね造り　あしらい彩々
焼き物	・はものトマト釜グラタン仕立て
強　肴	・白馬豚のロースト杏とエンドウ豆の二色の彩り
お食事	・信州サーモンの冷や汁仕立て
甘　味	・マンゴーのレアチーズムース

1泊するごとに元気になる朝食

元気になる朝食。朝からモリモリ元気の朝食1日のはじまりは皆さんそれぞれの体調にあう秋に元気になる食！
早朝からつくりはじめる手作り豆腐や信州みそでイソフラボンの力。朝食は１泊して頂くごとに、体が元気になって行くような食つくりを。
このほか、有機野菜のサラダなど、体に優しく吸収されていく優しい食をモリモリと食べて1泊するごとに元気になる朝食です。

長野県の郷土づ料理「馬刺し」

霜降りが美しく鮮やかな赤身の肉質は、口の中に入れた途端、とろける柔らかさとじゅわぁ～っと広がる甘味と濃厚な旨味は極上です。
臭みは全くありません。
日本酒や赤ワインにも相性抜群なんです。
女性には特におすすめで．．．
リノール酸、リノレン酸の不飽和脂肪酸がたっぷり含まれ、鉄分とネネルギーとなるグリコーゲンが多くお肌が艶々と元気になります。

薪釜で焼く「幻のチーズ」のピザ

「幻のチーズ」と言われる、清水牧場のチーズ！
信州の野麦峠の山の奥にある大自然で育ったこの清水牧場のチーズは、五龍館の薪釜で焼くピザで食べることができます！
チーズの甘味を体験できる、山のチーズとバッカスはじめ、スタンダードなマルゲリータもあります。
ピザはランチタイムでお召し上がりいただけます。
11：30～14：30 <ラストオーダー>