今では市場に出回るほとんどが、外国の松茸。
国産と外国産の松茸の決定的な違いは香りと身のしまり。
さらに、採れ立ての国産松茸は圧倒的に香りが違います!
長野県は日本国内でも松茸の収穫量が多いと言われていますが、
それでも、人工栽培が出来ない為、
自然の天候や環境に影響を受けて年々減少しています。
昨年も10月に晴天が続き、松茸が出なくなってしまい、収穫できませんでした。
今年は、長野県産の松茸がもし収穫できない時は、国産の松茸を仕入れます。
出来る限り、長野県産の採れ立ての松茸の圧倒的な香りと身のしまりを
味わって頂きたいです。
是非、松茸料理を食べに来てください! |