リンゴとさつま芋の自然な甘さが人気
ガレットの白馬クレーピエの智子ちゃん
男性にもガレットは人気です！ |
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ガレットは、そば粉と水、塩などを混ぜて寝かせた生地を焼き、肉や魚介類、チーズや卵などをトッピングする料理です。
ジャムやアイスなどで甘く味付けし、デザートにしても美味しく食べることができます。
お菓子職人を「パティシエ」と呼ぶように、クレープにも職人があります。それが「クレーピエ」です。
この「クレーピエ」が、焼き上げる蕎麦粉のクレープを「ガレット」と呼びます。
白馬では独自の基準で、「白馬クレーピエ」を養成し、白馬クレーピエが中心となって白馬ガレットを作っています。
五龍館の厨房でも、智子ちゃんが「白馬クレーピエ」となり、五龍館でデザートの「白馬ガレット」を作ってます。
寒暖の差が激しい白馬は蕎麦の名産地でもありガレットには最適な土地です。
五龍館のガレットは、白馬産のそば粉をクレープのように焼き、リンゴとさつま芋の自然の甘さとレモンを使ったさっぱりとしたクリームが絶品のそばガレットです。
新しい白馬の郷土料理の白馬ガレットを、
是非、お試しくださいませ！
●五龍館の白馬そばガレット・・・580円
時間：11時30分〜14時30分 / 20時〜21時
場所：ホテル五龍館 1Ｆラウンジ
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