五龍館のお食事

ホテル五龍館のご夕食は、イタリア料理や和食の数々をライブキッチンでご用意いたします。
アツアツ出来立ての長野白馬の郷土料理をどうぞ楽しんでお召し上がりください。

信州ジビエといえば鹿肉

信州ジビエの鹿肉のステーキ、鹿肉ソーセージは長野県大鹿村（人口より鹿が多い）にあるヘルシーミートさんの熟練の丁寧な処理のおかげで、全く臭みがなく上質な鹿肉です。
脂身もなく柔らかく、高タンパク質で鉄分たっぷりな鹿肉は健康にもオススメです。
鹿肉以外にも、馬肉のおたぐりも鉄板焼きでご用意しています。

白馬の渓流で育った川魚を堪能

白馬の清流で育つ信州サーモン、イワナ、ヤマメの川魚は臭みがなく、身ももちもちで美味しくいただけます。

お客様のテーブルに個別にご用意するお料理と、ライブキッチンのバイキングでお好きなものをお取りいただくお料理があります。
健康に気遣った長野白馬の郷土料理の献立をご紹介します。
※仕入れの状況などで変更になる場合がございます。
※また、ご日程よりバイキングがないコースメニューになることがあります。

お客様のお席にご用意する料理

・信州ジビエ　鹿肉のステーキ、信州りんごのデミグラスソースかけ
・信州野菜と信州豚肉のあっさりトマトバジル鍋
・信州サーモンの燻製や前菜いろいろ

ライブキッチンバイキング

<ロティサリーチキン>
・郷土料理の鶏肉の山賊焼き（醤油ニンニクのタレにつけて焼く鶏肉）

<ナラ薪で燃える　薪窯料理>
・手作りピザ
　マルゲリータ、カプリチョーザ、リンゴのピザ
・玉ねぎと桜海老のパン粉焼き
・信州青胡椒味噌、辛みそを使った春キャベツのオリーブオイル焼き
・新じゃがいものオイルサーデン、梅と紫蘇焼き
・トマトのチーズ焼き
・なすと牛肉の味噌グラタン

<鉄板焼き>
・馬肉おたぐりとキャベツ焼き

<信州野菜>
・信州野菜のバーニャカウダー（ニンニク.アンチョビ.オリーブオイルソース）
・信州野菜のコブサラダ

<郷土料理>
・味噌田楽
・味噌煮料理

<お食事>
・自家製信州麹味噌を使った味噌汁汁　
・野沢菜漬物
・白馬村産こしひかり

<デザート>
・ブルベリーパンナコッタ
・みかんゼリー　など

お食事は、レストラン席または個室でお召し上がりいただけます。
レストランは、テーブル席36卓144席。
ファミリー グループにおススメの個室も、7室（30席）ございます。